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Flan aux poireaux et au fromage
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Flan aux poireaux et au fromage - Nadia PaprikasFlan aux poireaux et au fromage - Nadia Paprikas@ Nadia Paprikas
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Par Nadia Paprikas

Ce flan aux poireaux va vous ravir par sa simplicité de préparation et par sa texture incroyable. Une recette pour préparer les poireaux autrement et pour varier vos menus de la semaine.
Vous pouvez le déguster en entrée ou en plat avec une salade verte.

Ingrédients

4 personnes
  • Poireau3 poireaux
  • Oeuf3 oeufs
  • Lait de soja10 cl de lait de soja
  • Crème de soja5 cl de crème de soja
  • Noix de muscade2 pincées de noix de muscade
  • Emmental50 g d'emmental râpé
  • Huile d'olive4 c. à s. d'huile d'olive
  • Rocamadour2 rocamadours
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Planche à découperPlanche à découper
  • PoêlePoêle
  • Ramequin(s)Ramequin(s)
  • Plat à gratinPlat à gratin
  • Saladier en verreSaladier en verre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Nettoyez soigneusement les poireaux et égouttez-les. 
    Faites-les couper en rondelles.
    Faites saisir 10 minutes les rondelles de poireaux à la poêle avec l'huile d'olive.

  2. 2

    Dans un saladier, mélangez les œufs avec le lait de soja, la crème de soja, la noix de muscade râpée et le fromage râpé. Salez et poivrez.
    Ajoutez les poireaux au mélange. Répartissez-les dans 4 ramequins préalablement huilés. 
    Décorez avec des morceaux de fromage Rocamadour.

  3. 3

    Disposez les ramequins dans un plat à four. 
    Versez de l’eau dans le plat, à mi-hauteur des ramequins, pour faire un bain-marie. 

  4. 4

    Enfournez les ramequins pour 20 minutes de cuisson dans un four préchauffé à 180°C.
    Vérifiez la fin de la cuisson en piquant la lame d’un couteau dans un des flans. Elle doit ressortir sèche.

    Servez chaud.

     

Le conseil de Nadia Paprikas

Vous pouvez ajouter de la ciboulette ou du persil haché dans votre préparation.

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