Dessert au mascarpone, limoncello et figues

Chauffer les blancs jusqu'à 40° et puis je les fouetter.

Chauffer à 40° les jaunes avec les oeufs entiers et le sucre et les fouetter.

Enfin ajouter peu à la fois les deux farines tamisées et les blancs montés

Mélanger très doucement et verser une moitié du mélange sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé et en faire une couche pas trop haute qu'on doit niveler à la spatule. Passer au four à 250° pendant 5 min.

Fouetter le mascarpone avec la crème jusqu'à l'obtention d'une crème fleurette bien mousseuse, ajouter le limoncello et l'incorporer.

Réserver au frigo 2 heures.

Enduire la base avec la crème, l'enrouler, le couper en rondelles et appuyer deux quartiers de figues sur le sommet.