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Dessert au mascarpone, limoncello et figues
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Dessert au mascarpone, limoncello et figues - Photo par SoniaDessert au mascarpone, limoncello et figues - Photo par Sonia@ Sonia
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Par Sonia du blog La Cassata Celiaca

Une recette très gourmande, facile et sans gluten. Idéale comme finger food.

Ingrédients (4 personnes)

Pour le biscuit

  • Sucre en poudre ou sucre semoule115g sucre semoule
  • Oeuf115g œufs entiers
  • Jaune d'oeuf43g jaunes d'œufs

Pour la crème

  • Limoncello1 c à s limoncello
  • Crème fraîche200g de crème fraîche
  • Mascarpone250g de mascarpone

Pour la décoration

  • Figues frais

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Chauffer les blancs jusqu'à 40° et puis je les fouetter.

  2. 2

    Chauffer à 40° les jaunes avec les oeufs entiers et le sucre et les fouetter.

  3. 3

    Enfin ajouter peu à la fois les deux farines tamisées et les blancs montés

  4. 4

    Mélanger très doucement et verser une moitié du mélange sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé et en faire une couche pas trop haute qu'on doit niveler à la spatule. Passer au four à 250° pendant 5 min.

  5. 5

    Fouetter le mascarpone avec la crème jusqu'à l'obtention d'une crème fleurette bien mousseuse, ajouter le limoncello et l'incorporer.

  6. 6

    Réserver au frigo 2 heures.

  7. 7

    Enduire la base avec la crème, l'enrouler, le couper en rondelles et appuyer deux quartiers de figues sur le sommet.

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