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Dessert indien Gulab jamun
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Avatar de Pankaj du blog Cuisine végétarienne et recettes indiennes
Par Pankaj du blog Cuisine végétarienne et recettes indiennes

Les fameuses boules dorées sucrées indiennes pour enchanter les papilles.

Ingrédients

4 personnes
  • Lait en poudre75 g de lait en poudre
  • Cardamome2 cardamome
  • Jus de citron1 c. à c. de jus de citron
  • Eau1 bol d'eau
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Lait2 c. à s. de lait
  • Beurre2 c. à s. de beurre
  • Farine1 c. à s. de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Semoule fine1 c. à s. de semoule fine
  • HuileHuile
  • Levure1 pincée de levure

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Pour le sirop, mettre dans une casserole : le sucre, l'eau, la cardamome et le jus de citron et mettre à chauffer pendant 10 mn.

  2. 2

    Pour la pâte des gulab jamun : mettre dans un récipient le lait en poudre, une pincée de Baking powder, la farine, le beurre et mélanger. Quand le beurre est bien mélangé, ajouter la semoule et mélanger. Ajouter le lait et mélanger pour obtenir une pâte.

  3. 3

    Laisser reposer pendant 10 mn.

  4. 4

    Diviser la pâte en petites parts. Prendre chaque part, l'aplatir et faire une boule.

  5. 5

    Mettre les boules dans l'huile pas trop chaude. Quand les boules remontent, monter le gaz. Les remuer pour qu'elles soient dorées de tous les côtés. Quand elles sont bien dorées, les sortir.

  6. 6

    Les mettre dans le sirop chaud mais pas bouillant pendant au moins une demi-heure.

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Idées de recettes