Dinde à l'orientale

Déposer la cuisse de dinde dans un plat à four.

Découper les tomates en morceaux et les déposer autour de la dinde.

Émincer les oignons et les mélanger aux tomates.

Arroser le tout d'un trait d'huile d'olive.

Presser le jus des deux citrons et arroser généreusement la dinde et la garniture de tomate.

Saler, poivrer et saupoudrer de cumin en grain.

Faire cuire à four chaud, th 200° pendant 1h15. Vérifier à mi-cuisson que la dinde ne se dessèche pas, au besoin baisser la température du four.