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Dinde au sucre et aux piments
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Dinde au sucre et aux piments - camillCbDinde au sucre et aux piments - camillCb@ CamillCb
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Par The Blended recipes

Une délicate association sucrée-salée-epicée avec cette fricassée de dinde aux accents thaï. Rapide, facile et fait son effet !

Ingrédients (2 personnes)

  • CoriandreQuelques feuilles de coriandre fraîche
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Combava1 feuille de Kaffir (feuille de citron vert)
  • Huile de sésame1 c a s d'huile de sésame
  • Ail2 gousses d'ail
  • 3 c a s de confiture de piments rouges
  • Filet de dinde250g de filet de dinde

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper les filets de dinde en dés de 3-4cm. et hacher grossièrement les gousses d'ail. Faire chauffer l'huile de sésame sur feu moyen dans un wok anti-adhésif.

  2. 2

    Faire revenir les gousses d'ail 1-2 minutes jusqu'à ce que l'ail soit légèrement doré. Ajouter la confiture de piment et remuer.

  3. 3

    Ajouter les dés de dinde et remuer très souvent avec une spatule en bois. La viande est saisie en 3-4 minutes et commence á caraméliser.
    Saler, poivrer.

  4. 4

    Pendant que la viande caramélise, ciseler finement la feuille de kaffir. Laver et ciseler grossièrement quelques feuilles de coriandre fraîche.

  5. 5

    Il ne reste plus qu'à répartir la fricassée dans deux bols ou assiettes creuses. Parsemer des herbes ciselées.

  6. 6

    Servir chaud avec un riz blanc par exemple.
    Vous pouvez ajouter un trait de citron, ou quelques graines de sésame torréfiées.
    Bon appétit...

Conseils

La confiture de piment rouge et les feuilles de kaffir se trouvent facilement dans toutes épiceries asiatiques. Choisir une confiture sucrée et épicée.

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