• Connexion
  • Inscription
Blancs de dinde aux marrons, riz et endives
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
3.8 / 5 4 avis
Imprimer
Blancs de dinde aux marrons, riz et endives - Photo par sebwowBlancs de dinde aux marrons, riz et endives - Photo par sebwow@ Sebwow
A
Par Agrius

Rapide, facile, économique, a faire avec presque n'importe quel viande

Ingrédients (5 personnes)

  • Endive1 kg d'endives
  • 2 sachets de riz a cuire en 10 min ou 2 mesures de riz au ricecooker
  • un peu d'huile d'olive pour cuire la viande
  • sel et poivre a votre convenance
  • Eau1 ou 2 verres d'eau
  • du fond de sauce volaille
  • Échalote2 ou 3 échalotes
  • 1 boite de 500g rs de marrons cuits
  • Porto1 verre de porto
  • Blanc de dinde4 blancs de dinde

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettre le riz a cuire au ricecooker ou sinon a gérer suivant votre mode de cuisson.

    Les endives :
    Enlever les feuilles abimées, couper la base puis la vider avec un couteau pointu (faire un beau cône comme pour un trognon de tomate, cela enlève l'amertume).
    Et puis 15min à la cocotte vapeur ; ou cuisson eau bouillante ou micro onde(pour le temps a vous de gérer) !

  2. 2
    Pendant la cuisson des endives :
    Couper les blancs de dindes en petits morceaux, les faire revenir avec un peu d'huile d'olive dans une sauteuse ou un fait-tout, une fois dorés les reserver,
    faire blanchir les échalotes dans la sauteuse dans le jus de cuisson de la viande, ajouter le porto puis 2 à 4 cuillères a café de fond de sauce et 1 à 2 verres d'eau en fonction de la consistance de sauce voulu tout en remuant a feu doux et en faisant réduire, ajouter les morceaux de viande et les marrons, faire mijoter à feu doux et couvert pendant 5 min, pendant ce temps couper les endives en 2 ou 3 dans le sens de la longueur afin de les faire revenir a la poêle avec un peu de beurre.
  3. 3

    Reste juste a dresser les assiettes :

    un peu de riz (bol renversé ou emporte piece ou a la cuillère)

    2 à 3 endives braisées

    et enfin la viande et la sauce avec ses marrons !

Conseils

Peut se faire avec des blancs de poulet, des escalopes de veau, du boeuf ou du porc..ect il faut juste prévoir le bon "fond de sauce" !

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée