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3h 15min
Facile
Assez cher
Par Vekas Maria-Rodica
C'est la dinde avec des petits pois.
Ingrédients
4 personnes
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60 g de chapelure
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15 cl de cidre
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3 c. à s. de miel
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60 g de beurre
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1 citron
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2 c. à s. de calvados
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4 pommes de terre
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2 oignons
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3 branches de céleri
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1 dinde
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8 kg de gingembre
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Couper le céleri et les pommes épluchées en dés. Aroser de citron. Faire revenir doucement les oignons emincés et les dés pommes de terre et de céleri, 25 minutes dans 40 grammes de beurre.
- 2Puis, hors du feu, ajouter le calvados et la chapelure. Préchauffer le four th.7(210°C).
- 3
Saler y poivrer la dinde à l'intérieur puis la farcir du mélange. Coudre l'ouverture. Enduire la dinde du reste de beurre, saler, poivrer et enfourner 2h30.
- 4L'arroser de cidre 4 fois.15 minutes avant la fin, mélanger 5cl de cidre avec le miel, badigeonner la dinde. Servir avec des petits pois et un vin blanc.
Conseils
Le rôtissage au four est une méthode très simple. Il s'agit de soumettre une viande ou une volaille à une chaleur forte et brusque afin de saisir la couche externe et permettre la formation d'une croute qui va retenir le jus à l'intérieur et donner à la viande sa saveur et son moelleux. Au bout de 15 minutes réduire la température du four .
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