Découpez les escalopes en fines lamelles.

Passez le poulet dans de la farine (tapotez pour enlevez le surplus), puis dans le mélange d'oeuf et dans les chips.

Passez dans une poêle avec un peu de beurre pour que cela dore.

Cuire de chaque coté et servir aussitôt avec du riz. Un délice même à manger avec les mains comme dans les restaurants rapide.