Cette recette légère, anti-kilos, est un bon compromis avec le boeuf-mode mais avec, beaucoup moins de calories mais qui dit dinde, dit, farandole d'épices pour valoriser cette viande pauvre en goût mais tellement goûteuse quand on la cuisine de cette façon.
Ingrédients (4 personnes)
- 1 c à c épices de provence ( acheter où à préparer soi-même) avec romarin, basilic, marjolaine, thym, sarriette
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1 c à c paprika
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1 c à c d'huile d'olive
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10cl de vin blanc
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1 c à c maïzéna
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1 c à c cumin en poudre
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1 c à s gingembre en poudre
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3 grosses carottes
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2 oignons
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3 ails
- 2 tomates, mondées et épépinées
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Une cuisse de dinde, moins sèche que les flancs
Préparation
- 1
Chauffez l'huile dans une sauteuse, rissolez les morceaux de dinde, ajoutez les oignons émincés, remuez, ajoutez les tomates, mondées, épépinées et coupées en gros dés, remuez.
- 2
Ajoutez toutes les épices puis déglacer avec le vin blanc ajoutez 20cl d'eau, salez, poivrez, cuire doucement à couvert. Pendant 50min puis délayez la maïzéna dans très peu d'eau, l'ajoutez, bien remuer et cuite encore, mais cette fois, à découvert, pendant quelques minutes afin d'épaissir la sauce.
Conseils
Enlevez la peau de la dinde, la désosser et la couper en 4 parties. On peut servir cette recette uniquement avec les carottes mais on peut servir aussi avec carottes et semoule.
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