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Dômes au chocolat et sorbet au citron
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Dômes au chocolat et sorbet au citron - Photo par findvDômes au chocolat et sorbet au citron - Photo par findv@ Findv
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Par Henriette Cubilier

Délice d'été pour amateurs gourmands vous pouvez aussi remplir les coques chocolat avec un sorbet orange et/ou pamplemousse c'est extra.
 

Ingrédients

6 personnes
  • Chocolat noir1 tablette de chocolat noir

Pour environ 3/4 de litre de sorbet (9 boules)

  • Citron4 citrons
  • Sucre120 g de sucre
  • Eau300 ml d'eau
  • Blanc d’oeuf2 blancs d’oeufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparation pour les dômes
    Faire fondre le chocolat au bain-marie puis, à l'aide d'un pinceau, chemiser complètement les empreintes d'un moule silicone. Faire prendre au congélateur une quinzaine de minutes .Pour avoir une coque plus épaisse, vous pouvez badigeonner une deuxième couche de chocolat et refaire prendre au congélateur.

  2. 2

    Pour le sorbet au citron
    Dans une casserole, mettre le sucre, l'eau et le jus de citron pour former un sirop de citron. Porter à ébullition et couper le feu lorsque le sucre est complètement dissout. Laisser refroidir complètement.

  3. 3

    Monter les blancs en neige. Les mélanger délicatement au sirop de citron. Si le mélange n'est pas parfait, pas de panique, la turbine achèvera d'homogénéiser le mélange au fur et à mesure de la formation du sorbet. Mettre à turbiner .environ 35 mn.

  4. 4

    Remplir les coques en chocolat avec le sorbet citron et mètre au congélateur pour les servir glacées. Sortir 5 minutes avant de les servir.

Conseils

Ces dômes au chocolat peuvent se préparer la veille.

Commentaires

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