35min
Facile
Bon marché
Une belle recette de dorade au gingembre et citron.
Ingrédients
4 personnes
1,6 kg de dorades 1 c. à s. de graine de coriandre 1 piment rouge 3 citrons verts (jus) 1 morceau de gingembre 2 gousses d'ail 6 brins de coriandre 4 c. à s. d'huile d'olive 6 c. à s. de sauce soja 6 c. à s. de nuoc-mâm
Matériel
Film alimentaire
Four traditionnel
Plat à gratin
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Garnir l'intérieur des poissons de feuilles de coriandre (4 brins), le jus d'1 citron, d'un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Déposer dans un plat creux.
- 2
Mélanger les 2 sauces, le jus de 2 citrons, les 4 cuillères d'huile et le gingembre et le piment.
- 3
Napper le poisson, couvrir de film alimentaire et réserver au frais 4 heures. Arroser le poisson de sa marinade, 5 à 6 fois, pendant ce temps.
- 4
Préchauffer le four à 210°C.
- 5
Enfourner le poisson 20 à 25 minutes, tout en l'arrosant de temps en temps. Parsemer de coriandre ciselée avant de le servir.
- 6
On peut ajouter des oignons en quartiers, arroser d'huile, saler et poivrer avant de cuire le poisson.