Vous regardez : Dorade marinée et dorée au four
Video 1 sur 16
35min
Facile
Bon marché
Une belle recette de dorade au gingembre et citron.
Ingrédients
4 personnes
-
1,6 kg de dorades
-
1 c. à s. de graine de coriandre
-
1 piment rouge
-
3 citrons verts (jus)
-
1 morceau de gingembre
-
2 gousses d'ail
-
6 brins de coriandre
-
4 c. à s. d'huile d'olive
-
6 c. à s. de sauce soja
-
6 c. à s. de nuoc-mâm
Matériel
-
Film alimentaire
-
Four traditionnel
-
Plat à gratin
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Garnir l'intérieur des poissons de feuilles de coriandre (4 brins), le jus d'1 citron, d'un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Déposer dans un plat creux.
- 2
Mélanger les 2 sauces, le jus de 2 citrons, les 4 cuillères d'huile et le gingembre et le piment.
- 3
Napper le poisson, couvrir de film alimentaire et réserver au frais 4 heures. Arroser le poisson de sa marinade, 5 à 6 fois, pendant ce temps.
- 4
Préchauffer le four à 210°C.
- 5
Enfourner le poisson 20 à 25 minutes, tout en l'arrosant de temps en temps. Parsemer de coriandre ciselée avant de le servir.
- 6
On peut ajouter des oignons en quartiers, arroser d'huile, saler et poivrer avant de cuire le poisson.
Commentaires