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Vous regardez : Dorade marinée et dorée au four
Video 1 sur 16
35min
Facile
Bon marché
Par Pavillon France
Une belle recette de dorade au gingembre et citron.
Ingrédients
4 personnes
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1,6 kg de dorades
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1 c. à s. de graine de coriandre
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1 piment rouge
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3 citrons verts (jus)
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1 morceau de gingembre
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2 gousses d'ail
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6 brins de coriandre
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4 c. à s. d'huile d'olive
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6 c. à s. de sauce soja
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6 c. à s. de nuoc-mâm
Matériel
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Film alimentaire
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Four traditionnel
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Plat à gratin
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Garnir l'intérieur des poissons de feuilles de coriandre (4 brins), le jus d'1 citron, d'un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Déposer dans un plat creux.
- 2
Mélanger les 2 sauces, le jus de 2 citrons, les 4 cuillères d'huile et le gingembre et le piment.
- 3
Napper le poisson, couvrir de film alimentaire et réserver au frais 4 heures. Arroser le poisson de sa marinade, 5 à 6 fois, pendant ce temps.
- 4
Préchauffer le four à 210°C.
- 5
Enfourner le poisson 20 à 25 minutes, tout en l'arrosant de temps en temps. Parsemer de coriandre ciselée avant de le servir.
- 6
On peut ajouter des oignons en quartiers, arroser d'huile, saler et poivrer avant de cuire le poisson.
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