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Dorayakis et Gyosas
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Dorayakis et Gyosas - Photo par Naeco-TaishoDorayakis et Gyosas - Photo par Naeco-Taisho@ Naeco-Taisho
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Par NaecoTaisho du blog A Pas Peur Du Bentô

Les Dorayakis sont des desserts Japonais savoureux et les Gyosas de fabuleux petits raviolis d'origine chinoise  par les Japonais.

Ingrédients (4 personnes)

  • FarineUn peu de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sauce soja1/2 c à s de sauce soja
  • Huile de sésame1 c à s d'huile de sésame
  • 25 pâtes de gyosas
  • Ail50g d'ail
  • PimentUne pincée de piment
  • Huile de sésame1/2 c à s d'huile de sésame
  • Saké1 c à s de saké
  • Sucre1/2 c à s de sucre
  • 1/2 c à s de sauce à l'huître
  • Gingembre1/2 c à s de gingembre
  • Oignon nouveau ou Cébette50g oignon nouveau
  • Chou100g de choux
  • 2 c à s jus de fruit
  • Miel1 c à s miel
  • Sucre80g sucre
  • Oeuf2 œufs
  • Eau5 cl d'eau
  • Farine130g de farine
  • Porc120g de porc
  • Gyosas pour 25 pièces
  • Sucre1 c à s de sucre
  • 250g de pâte d'haricot rouge
  • Dorayakis pour 6 pièces

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Gyosas
    Mixer ensemble tous les ingrédients et laisser reposer la farce au frais 10 minutes. Prendre un moule a raviolis, y placer une c à c de farce, refermer. En préparer 25 puis dans une poêle chaude les faire cuire en 2 étapes, faire grillé une face puis versé un demi verre d'eau, baisser le feu, couvrir et laisser cuire jusqu'a évaporation, laisser encore un peu grillé et servi.

  2. 2

    Pour les dorayakis
    Préparer la farce d'haricot rouge, mixer la pâte et le sucre avec une pointe d'eau, réservé.

  3. 3

    Pour la pâte
    Mettre le reste des ingrédients et mélanger. laisser reposé la pâte 5 minutes. Préparer des pancakes avec la pâte, y placer la farce et refermer comme un sandwich avec un autre pancake.

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