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Dos de cabillaud au curcuma et son écrasée de pomme de terre aux deux citrons
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Par JackieyZ du blog La cuisine de Jackie

Un dos de cabillaud très parfumé aux épices d'orient.

Ingrédients (2 personnes)

  • Dos de cabillaud2 dos de cabillaud
  • Citron jaune1 citron jaune bio
  • Huile d'olive3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Crème fraîche2 c à s de crème fraîche
  • Curcuma1 c à c de curcuma
  • Coriandre en poudre ou coriandre moulue1 c à c de coriandre moulue
  • PoivrePoivre
  • 2 c à c de Sel Impression Cachemire de Parfum de Table

Pour l'écrasée de pomme de terre

  • 4 pommes de terre type Princesse (moyennes) (du jardin pour moi)
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • Crème fraîche1 c à s de crème fraîche
  • Jus de citron1 jus de citron jaune
  • 1 jus de lime

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer votre four à 180°C. Huiler un plat allant au four avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Disposer des rondelles de citron et poser le dos de cabillaud dessus. Assaisonner le dos de cabillaud avec le mélange de Sel Impression Cachemire de Parfum de Table. Arroser le poisson d'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Enfourner pour 20 min.

  2. 2

    Cuire les pommes de terre. Couvrir et faire chauffer à feu moyen. Compter 10 à 15 minutes de cuisson après le début de l'ébullition. Quand les pommes de terre sont cuites, les égoutter, les écraser à la fourchette avec l'huile d'olive, les jus de citron et la ciboulette.

  3. 3

    La crème
    Mélanger la crème et les épices, coriandre et curcuma, saler avec le mélange Sel Impression Cachemire de Parfum de table, poivrer et faire chauffer à feu doux. Vous pouvez ajouter un filet de citron.

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