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Dos de cabillaud en cocotte
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Dos de cabillaud en cocotte - Photo par biroucDos de cabillaud en cocotte - Photo par birouc @ Birouc
B
Par Birouchka

Une cuisson savoureuse du dos de cabillaud à l'unilatéral.

Ingrédients

3 personnes
  • Dos de cabillaud 600 g de dos de cabillaud
  • Tomate 3 tomates
  • Oignon 2 oignons
  • Ail 3 gousses d'ail
  • Huile d'olive 3 c. à s. d'huile d'olive
  • Laurier 5 feuilles de laurier
  • Thym 1 branche de thym
  • Vin blanc sec 10 cl de vin blanc sec
  • Eau 0,5 verre d'eau
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre 5 baies 5 poivre 5 baies

Matériel

  • Cocotte-minute Cocotte-minute

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire une entaille dans chaque tomate et les plonger 5 minutes dans l'eau bouillante. Emincer les oignons et couper l'ail en cubes.

  2. 2

    Dans une cocotte, faire chauffer de l'huile d'olive et y faire blondir les oignons et l'ail. Couper les tomates en quartiers et les faire dorer à la cocotte.

  3. 3

    Ajouter ensuite 10 cl de vin blanc,le sel, le poivre, la branche de thym et les feuilles de laurier. Laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes à couvert, en veillant à ce que cela n'attache pas. Arroser le tout petit à petit avec le demi-verre d'eau durant ces 15 minutes.

  4. 4

    Au bout de ces quinze minutes, disposer les tranches de cabillaud sur les légumes, saler et poivrer de nouveau. Laisser cuire le cabillaud pendant 15 minutes à couvert et à feu doux, sans le tourner et en le découvrant de temps en temps.

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