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Dos de cabillaud en crumble croustillant de chorizo

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Une façon originale de cuisiner le poisson, en le recouvrant d'un crumble, mais pas n'importe lequel  au chorizo pour rehausser le tout !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 2 morceaux de cabillaud de Norvège de 150 à 200g chacun (dos de cabillaud ici mais cela marchera très bien avec du filet)
  • 25g de chapelure maison
  • 25g de chorizo
  • 15g de parmesan râpé
  • 15g de beurre
  • Une pincée de sel
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Papier cuisson
  • Robot mixeur
  • Plat à gratin
  1. Étape 1 :

    Retirez la peau du chorizo et coupez-le grossièrement.

  2. Étape 2 :

    Dans le bol du robot placez tous les ingrédients (sauf le poisson) et mixez jusqu'à l'obtention d'une poudre homogène.

  3. Étape 3 :

    Étalez cette poudre en bande sur une feuille de papier sulfurisé, placez sur le dessus une seconde feuille de papier sulfurisé et aplatissez bien. Placez au congélateur pendant 5 à 10 minutes (juste le temps que le four préchauffe), ou au frais si vous préparez ce crumble en avance pour une utilisation ultérieure.

  4. Étape 4 :

    <

    p>Préchauffez le four à 200

  5. Étape 5 :

    Placez les deux morceaux de poisson dans un plat allant au four (légèrement huilé si vous le souhaitez). Sortez la crumble de chorizo et découpez la bande en deux. Posez un morceau de crumble sur chaque morceau de poisson et enfournez pour 20 minutes environ (cela dépend de l'épaisseur de vos morceaux de poisson).

  6. Étape 6 :

    Servez aussitôt, avec un riz pilaf par exemple.

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Conseils

Le crumble peut être préparé à l'avance et se conserve au réfrigérateur.

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Commentaires

Vraiment très bon. Le côté piquant du chorizo va parfaitement avec ce poisson :)

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un régal , le chorizo se marie très bien au poisson

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