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Dos de cabillaud et son crumble chorizo parmesan
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3.6 / 5 (60 notes)
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C
Par Christine du blog Ma p'tite popote

Une recette vite préparée et cependant excellente ....

Ingrédients

2 personnes
  • Dos de cabillaud2 dos de cabillaud
  • Chorizo½ chorizo
  • Parmesan1 morceau de parmesan ou 6 cuillères à soupe

Matériel

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Passez au blender le chorizon et le parmesan.

  2. 2

    Saisissez rapidement les dos de cabillaud à la poêle dans de l'huile d'olive. Ils ne doivent pas être complètement cuits.

  3. 3

    Mettre dans un plat à gratin, recouvrir du crumble chorizo/parmesan et mettre au four préchauffé à 180°C ou Th.6 pour environ 6 à 7 mn le temps que le poisson soit cuit à point, tout en restant moelleux.

Conseils

Je sers ce plat avec des pommes de terre cuites à l'eau, recouvertes de crumble chorizo et passées 5mn à four chaud. Adaptez la cuisson en fonction de l'épaisseur des dos de cabillaud.

Commentaires
F
Fabienne Meignan
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J'adore
Communauté 750g
bonjour quelle température pour le four ou gril ?
Communauté 750g
Alors je viens juste de déguster cette rectte qui est très facile à faire et donne un super résultat...c' est beau et c' est bon !!! Four à 200°C pendant 10-15 min, la graisse diu chorizo tombe au fond du plat, et donc ce n' est pas si gras si on ne mange pas la sauce...servi avec un riz thaî, c' était extra !! :)
Communauté 750g
Excellent!!!!! J ai posé le poisson sur un lit de poivrons revenus avec un peu de crème fraîche le tout servi avec des tagliatelles fraîches Je pense qu autrement cela aurait été un peu sec
Communauté 750g
Vraiment excellent et très rapide. Par contre après avoir fait à plusieurs reprises ce plat en respectant la recette stricto sensu, je fais maintenant revenir le chorizo coupé en tranche pendant quelques minutes, cela rend le plat beaucoup moins calorique et le passage au blender est beaucoup plus simple, sans que cela change les qualités gustatives de cette recette.
Communauté 750g
Recette exceptionnelle, fine, goûteuse, avec du corps et toute en légèreté, couleurs et contrastes de texture. Je l'ai aménagée en remplaçant le chorizon par de la sobresade douce. Elle respecte le poisson et le met en valeur. De plus, c'est tellement simple.
Communauté 750g
Est-il possible de cuire le poisson a la vapeur et de le metre ensuite 10 min au four avec le crumble? merci
Communauté 750g
un mélange qui sort vraiment de l'ordinaire. C''est vraiment un délice.