Une recette qui m'a fait aimer les carottes !
Ingrédients (2 personnes)
pour les " douceurs de carottes"
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200g de carottes
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1 à 2 cuillères à soupe de cerfeuil ciselé
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1 œufs entier
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1/2 bouillon cube
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250 ml d'eau
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10 g de beurre
pour le coulis de tomates
- si vous n'avez pas le temps un coulis de tomate de qualité du commerce fera très bien l'affaire
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4 tomates
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sel
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poivre
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basilic
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huile d'olive
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1 cuillère à café de sucre
Préparation
- 1
Pour les douceurs de carottes
Coupez les carottes en fines rondelles, dans une casserolle mettre 250 ml d'eau et un demi bouillon cube et 10 grammes de beurre. - 2
Mettre les carottes dans la casserole et laissez cuire à feu doux jusqu'à épuisement du bouillon ( environ 20à30 minutes).
- 3
Une fois que les " carottes sont cuites" ! écrasez les à la fourchette ( pas au moulin à légumes) ajoutez l'oeuf et le cerfeuil et mélangez.
- 4
Beurrez deux ramequins et mettre la préparation dedans.
Préchauffez le four à 190°, emplissez un plat d'eau et faites cuire au bain marie durant 30 minutes. - 5
Sortez du four, attendre que cela refroidisse un peu et démoulez sur une assiette.
Vous pouvez décorez à votre convenance. - 6
Pour le coulis
Remplissez une casserole d'eau bouillante, incisez les tomtes en croix sur le dessus, plongez les tomates dans l'eau bouillante.
Quand la peau commence à gonfler et à se détacher légèrement des tomates
videz les tomates dans une passoire et mettez les vite dans un saladier d'eau froide, pelez les, enlevez les pépins, coupez les grossièrement.
Conseils
Vous pouvez servir les " douceurs de carottes" froides avec le coulis de tomates basilic en accompagnement d'une viande froide ou tout simpement en entrée.
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