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Tomates à la provençale
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Par Chef Damien

La recette des tomates provençales !

Ingrédients

6 personnes
  • Tomate8 tomates (grosses)
  • Ail3 gousses d'ail hachées
  • Huile d'olive10 cl d'huile d'olive
  • Persil1 c. à s. de persil haché ou 3 cuillères à soupe
  • ChapelureChapelure
  • ThymThym frais
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • SaladierSaladier
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper les tomates en deux. Les épépiner; saler et poivrer puis les déposer sur un plat allant au four arrosé d'huile d'olive.

  2. 2

    Dans un saladier, mélanger quelques feuilles de thym, l'ail, une pincée de sel et le persil hachés, la chapelure.

  3. 3
    Répartir cette préparation sur les demi-tomates et arroser d'huile d'olive.
  4. 4
    Cuire au four chaud à th. 6 (200°C) pendant 20 minutes environ. 
  5. 5
    Vous pourrez servir en accompagnement avec la sauce suivante : yaourt, sauce tomate froide, quelques gouttes de sauce Worcestershire.

Le conseil de Chef Damien

Conseils de Chef Damien :
- Vous pouvez ajouter une pincée de sucre si vos tomates sont trop acides.
- J'ajoute toujours une pincée de Piment d'Espelette (Je sais c'est plutôt Basque !)
- Essayez d'ajouter un peu de menthe fraîche avec le persil, c'est assez frais !
- Je préfére le persil plat au persil frisée car il a plus de goût !

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Idées de recettes