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Tomates à la provençale
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Tomates à la provençale
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Tomates à la provençaleTomates à la provençale@ Chef Damien
Tomates à la provençaleTomates à la provençale@ Communauté 750g
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

La recette des tomates provençales !

Ingrédients

6 personnes
  • Tomate8 tomates (grosses)
  • Ail3 gousses d'ail hachées
  • Huile d'olive10 cl d'huile d'olive
  • Persil1 c. à s. de persil haché ou 3 cuillères à soupe
  • ChapelureChapelure
  • ThymThym frais
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • SaladierSaladier
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper les tomates en deux. Les épépiner; saler et poivrer puis les déposer sur un plat allant au four arrosé d'huile d'olive.

  2. 2

    Dans un saladier, mélanger quelques feuilles de thym, l'ail, une pincée de sel et le persil hachés, la chapelure.

  3. 3
    Répartir cette préparation sur les demi-tomates et arroser d'huile d'olive.
  4. 4
    Cuire au four chaud à th. 6 (200°C) pendant 20 minutes environ. 
  6. 5
    Vous pourrez servir en accompagnement avec la sauce suivante : yaourt, sauce tomate froide, quelques gouttes de sauce Worcestershire.
Chef Damien

Le conseil de Chef Damien

Conseils de Chef Damien :
- Vous pouvez ajouter une pincée de sucre si vos tomates sont trop acides.
- J'ajoute toujours une pincée de Piment d'Espelette (Je sais c'est plutôt Basque !)
- Essayez d'ajouter un peu de menthe fraîche avec le persil, c'est assez frais !
- Je préfére le persil plat au persil frisée car il a plus de goût !
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