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Duo de patates douces et courgette avec son jambon de pays
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Par Doria

Un plat qui fait beaucoup d'effet sur une table et fait savoureux.

Ingrédients

4 personnes
  • Sel de GuérandeSel de Guérande
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Ciboulette1 ciboulette
  • Graine de sésameGrain de graine de sésame
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Courgette1 courgette
  • Jambon de pays2 tranches de jambon de pays
  • Patate douce2 patates douces

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Épluchez et lavez les patates douces, puis les faire cuire à la vapeur pendant 30 min.
    Pendant ce temps, lavez la courgette et la couper en grandes lamelles dans le sens de la longueur. Faites revenir les lamelles dans une poêle anti-adhésive avec un peu d'huile d'olive + sel + poivre. Une fois cuite, les mettre sur du papier absorbable.
    Dans un saladier, déposez la patate douce que vous écrasez avec une fourchette. Ajoutez un peu d'huile d'olive + sel + poivre.
    Dans chaque assiette, déposez un cercle à mousse. Commencez par y mettre la purée de patate douce puis ôtez délicatement les cercles. Sur le dessus, mettre 3 lamelles de courgettes roulées puis le jambon de pays + les graines de sésame + un peu de ciboulette.

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