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Duo de saumon et lieu en vapeur d'algues
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Duo de saumon et lieu en vapeur d'algues - Photo par 750gDuo de saumon et lieu en vapeur d'algues - Photo par 750g@ 750g
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Avatar de Pierrick Leroux
Par Pierrick Leroux

Un mariage entre les poissons et les algues.

Ingrédients (4 personnes)

  • 300 g d'algues de votre choix ( Laminaires , fucus , ou autres )
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 4 escalopes de lieu de75 g 
  • 4 escalopes de saumon de 75 g
  • 200 g de haricots de mer

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Cuire les haricots 5 mn grande eau bouillante salée .


     


    Prévoir un récipient faisant office de couscoussier .


    Remplir la partie basse d'eau à mi-hauteur. Saler , poivrer et ajouter les algues de votre choix.


    Porter à ébullition.


    Dans la partie haute faisant office de panier , ranger les escalopes de poissons et les haricots pré-cuits . Assaisonner . Couvrir à l'aide du couvercle. Le temps de cuisson varie avec la taille du récipient ; Compter environ 5 à 6 mn .


    Cette préparation à la vapeur peut être consommée avec ou sans sauces .

Conseils

Vous pouvez réaliser cette recette avec les poissons de votre choix.

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