Soupe de poivrons. Une excellente soupe que j'aime déguster froide pendant l'été.
Ingrédients
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2 branches de thym
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½ c. à c. de sel ou sel fin
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1 c. à s. de vinaigre de cidre
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3 tasses de bouillon de poule
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1 pomme de terre grosse
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4 poivrons jaunes
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2 c. à s. de beurre
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1 lamelle d'échalotes
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4 poivrons rouges
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180° pendant 10 minutes. Mettre les poivrons entiers sur le moule préparé et faire cuire pendant 40 minutes en les retournant à mi-cuisson. Mettre les poivrons cuits dans un bol et fermer avec une feuille de papier plastique. Laisser reposer pendant 30 minutes.
Peler les poivrons, retirez et jetez les graines.
- 2
Pendant ce temps, faire chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen-doux. Ajouter l'échalote et faites revenir le tout, environ 4 minutes. Ajouter les pommes de terre coupées en dés, le bouillon de poulet et porter à ébullition. Laisser mijoter 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres après avoir ajouté le thym.
- 3
Retirer les branches de thym du mélange de pommes de terre. Réserver la moitié de la base de cote et ajouter les poivrons jaunes.
Retirer et réserver au chaud. Ajouter les poivrons rouges dans la base de soupe restante et verser cette "demi" soupe a coté de l'autre dans l'assiette pour obtenir un coté rouge et un coté jaune très joli.
- 4
Servir la soupe chaude.
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