Duo de soupe de poivrons

Préchauffer le four à 180° pendant 10 minutes.

Mettre les poivrons entiers sur un moule.

Faire cuire pendant 40 minutes.

Les retourner à mi-cuisson.

Mettre les poivrons cuits dans un bol.

Fermer avec une feuille de papier plastique.

Laisser reposer pendant 30 minutes.

Peler les poivrons.

Retirez et jetez les graines.

Dans une casserole, faire chauffer le beurre à feu moyen-doux.

Ajouter l'échalote.

Faites revenir le tout, environ 4 minutes.

Couper les pommes de terre en dés.

Les ajouter.

Rajouter le bouillon de poulet et le thym.

Porter à ébullition.

Laisser mijoter 20 minutes.

Retirer les branches de thym.

Réserver la moitié de la base de cote.

Ajouter les poivrons jaunes.

Retirer.

Réserver au chaud.

Ajouter les poivrons rouges dans la base de soupe restante.

Verser cette "demi" soupe à côté de l'autre dans l'assiette.

Servir la soupe chaude.