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Soupe froide de courgettes
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Par Wenez

Soupe de légumes tendance en été...

Ingrédients (6 personnes)

  • Yaourt grec1 yaourt à la grecque
  • ½ c. à c. de curry
  • Cumin en poudre½ c. à c. de cumin en poudre
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Bouillon de volaille1 tablette de bouillon de volaille
  • Oignon3 petits oignons frais
  • Menthe4 brins de menthe
  • Ail1 gousse d'ail
  • Courgette1 kg de courgettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Rincez et essuyez les courgettes. Coupez-les à chaque extrémité puis détaillez-les en dés (sans les peler). Pelez et hachez séparément les oignons frais et l'ail.

  2. 2

    Dans une casserole, chauffez l'huile et faites fondre les oignons 2 à 3 mn. Saupoudrez d'épices et mélangez. Ajoutez les courgettes et l'al et faites-les revenir 2 mn. Versez 1 litre d'eau bouillante, ajoutez la tablette de bouillon de volaille, couvrez et laissez cuire 15 min sur feu moyen.

  3. 3

    Laissez tiédir. Prélevez les courgettes avec un écumoire et mixez-les en ajoutant assez de bouillon pour obtenir la consistance désirée. Ajoutez le yaourt et les feuilles de menthe. Mixez à nouveau. Salez, poivrez à votre convenance (la soupe doit être bien relevée). Laissez refroidir puis placez 2 h au réfrigérateur avant de servir.

Conseils

Saveur Ajoutez une noix de gingembre frais râpé que vous ferez revenir en même temps que les oignons.

Commentaires

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