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Achalotes caramélisées sur sablés aux graines de pavot
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Achalotes caramélisées sur sablés aux graines de pavot - Photo par AnnickAchalotes caramélisées sur sablés aux graines de pavot - Photo par Annick@ Annick
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Par Annickdedouai du blog 'Au gré de mes envies'

Un mariage réussi entre les échalotes confites et le croquant des sablés.

Ingrédients

3 personnes
  • Huile d'olive24 g d'huile d'olive
  • Miel liquide1,5 cl de miel liquide
  • Vinaigre balsamique3 cl de vinaigre balsamique
  • Échalote300 g d'échalotes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Farine65 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Emmental rapé40 g d'emmental rapé
  • Graines de pavot2 c. à c. de graines de pavot
  • Beurre70 g de beurre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Pour les sablés
    Faire fondre les 50g de beurre à moitié, laisser tiédir.
    Dans un petit saladier, mélanger la farine, les graines de pavot, le fromage râpé, le sel, le poivre et le beurre.
    Bien malaxer, former une boule, l'emballer dans un film alimentaire et réserver au réfrigérateur 1 heure.
  2. 2

    Peler et couper en deux les échalotes.

  3. 3

    Dans une poêle, chauffer les 20g de beurre avec l'huile et faire revenir les échalotes 8 à 10 min. Remuer de temps en temps. Ajouter le vinaigre balsamique, le miel, sel, poivre, bien mélanger couvrir et laisser caraméliser une dizaine de minutes. Les échalotes doivent être fondantes. Garder au chaud.

  4. 4

    Sortir la pâte pour les sablés ¼ d'heure avant utilisation.
    Préchauffer le four à 180°C (th6).

  5. 5

    Étaler la pâte sur 1cm d'épaisseur et à l'aide d'un emporte-pièces, confectionner 6 petits sablés.
    Les poser sur une feuille de papier sulfurisé et mettre à cuire 15 min.

  6. 6
    Poser délicatement 2 sablés par assiette et mettre dessus un lit d'échalotes caramélisées.
    Il ne reste plus qu'à déguster.

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