• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Ecrasé de chérie à la noisette et pistache
Imprimer
Ecrasé de chérie à la noisette et pistache - Photo par Confrérie des Toqués de la Pomme de TerreEcrasé de chérie à la noisette et pistache - Photo par Confrérie des Toqués de la Pomme de Terre@ Confrérie des Toqués de la Pomme de Terre
Enregistrer
Avatar de Confrérie des Toqués de la Pomme de Terre
Par Confrérie des Toqués de la Pomme de Terre

Une recette proposée par la confrérie des Toqués de la pomme de terre.

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 c à s d?huile de noisette 
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 50g de pistaches décortiquées 
  • Noisette50g de noisettes 
  • Beurre demi-sel100g de beurre demi-sel 
  • Lait entier10 cl de lait entier 
  • 8 pommes de terre Chérie (moyenne) 

Préparation

Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180 °C. Cuire les pommes de terre en robe des
    champs, départ eau froide salée pendant 20 à 25 mn. Concasser les noisettes et les pistaches. Torréfier les noisettes en les passant au four à 180°C pendant 3 à 4 mn.

  2. 2

    Chauffer le lait dans une casserole. Eplucher les pommes de terre cuites et les écraser en ajoutant le lait chaud, le beurre, l?huile de noisette et les noisettes torréfiées.

  3. 3

    Assaisonner avec du sel et du poivre. Sur un film alimentaire, faire un tube de purée, le refermer pour bien le former. Le démouler puis tailler des rouleaux de 3 cm de long. Les rouler dans les pistaches. Dresser sur les assiettes.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée