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"Elle va avec tout, grillade, poisson, légumes rôtis…" : le journaliste culinaire Vincent Ferniot partage sa sauce sans cuisson à la tomate, parfaite pour l’été !

Aujourd'hui, on vous partage la recette de Vincent Ferniot : une sauce vierge à la tomate qui pourra accompagner de nombreuses préparations ! Une valeur sûre à connaître absolument et à tester sans tarder.

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Adobe Stock 

Le journaliste Vincent Ferniot partage régulièrement sur les réseaux sociaux ses bonnes recettes. Dernièrement, cet expert culinaire a donné ses secrets pour réaliser sa sauce vierge à la tomate. “ Ma sauce de l’été, je ne peux pas m’en passer… elle va avec tout : grillade, poisson, viande rôtie, légumes rôtis, crevettes, fromage frais, salade…”, souligne-t-il.

Bref, vous l’avez compris, vous pouvez l’utiliser pour accompagner de nombreuses préparations. Très simple à réaliser, elle ne demande aucune cuisson, d'où son nom “sauce vierge”. Alors pour reproduire cette sauce chez vous, on vous explique comment faire.

Quels sont les ingrédients pour la recette ?

En plus d’être sans cuisson, cette sauce apportera de la saveur et du soleil dans vos recettes. Voici donc comment la réaliser chez vous.

Pour 4 à 6 personne, vous aurez besoin de :

  • 750g de tomates charnues mûres
  • 1 à 2 gousses d’ail pelées (frais ou alors germe enlevé)
  • 5 petits oignons blancs (nouveaux)
  • 1 belle cuillerée à soupe de vinaigre de vin
  • 20cl d’huile d’olive (plus ou moins)
  • poivre noir du moulin
  • sauce ou piment d’Espelette
  • une poignée (1/2 botte) de feuilles de basilic
  • zestes d’un demi citron

Les étapes de la préparation

  • Commencez par éplucher les tomates. Retirez le cœur parfois un peu dur.
  • Coupez les en morceaux avant de les concasser.
  • Passez les ensuite à la passoire pour récupérer l’eau des tomates.
  • Puis, hachez les oignons et l’ail (écrasez le avant au couteau).
  • Salez et ajoutez le vinaigre, les zestes de citron et de la sauce au piment d’espelette. Mélangez.
  • Émincez finement le basilic frais que vous allez monter à l’huile avant de l’incorporer à la préparation.
  • Mettez l’eau des tomates. Et c’est prêt !
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