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Sauce tomate au basilic
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Sauce tomate au basilic
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Sauce tomate au basilicSauce tomate au basilic@ Marie-Rose Dominguès
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Sauce tomate au basilic
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Par Marie-Rose Dominguès

Une sauce pour agrémenter vos pizzas et pâtes.

Ingrédients

6 personnes
  • Tomate300 g de tomates
  • Ail1 gousse d'ail
  • Oignon½ oignon
  • Basilic1 branche de basilic
  • Thym½ branche de thym
  • Laurier1 feuille de laurier
  • Sucre½ carré de sucre
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Origan½ c. à s. d'origan
  • Concentré de tomates½ c. à c. de concentré de tomates
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Mixeur plongeantMixeur plongeant
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Peler et épépiner les tomates, les couper en 2.

  2. 2

    Dans une poêle faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, sans le colorer. Ajouter l'ail écrasé.

  3. 3

    Ajouter les tomates hachées grossièrement, puis les herbes et les épices. Laisser mijoter votre sauce environ 10 minutes à feu doux, jusqu'à ce qu'elle épaissi.
    Ensuite mixez la sauce avec un mixeur plongeant. C'est prêt.

Conseils

Cette sauce se conserve 2 à 3 jours dans le réfrigérateur, dans un bocal en verre hermétiquement fermé. On peut aussi bien la congeler. Dans ce cas elle se conserve jusqu'à un mois dans le congélateur.

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