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Émincé d'agneau aux fruits secs
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Émincé d'agneau aux fruits secs - GaravouxÉmincé d'agneau aux fruits secs - Garavoux@ Garavoux
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Par Garavoux

Un plat rapide et original à base d'émincé d'agneau, d'abricots secs, pruneaux et raisins secs.

Ingrédients (4 personnes)

  • Jus d'agneau ou fond brun lié
  • Vin blanc20 cl de vin blanc
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Raisin sec0.025 kg de raisins secs
  • Abricot sec10 abricots secs
  • Pruneau sec6 pruneaux secs
  • 0.450 kg d'émincé d'agneau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Émincer les abricots et les pruneaux.

  2. 2

    Commencer à faire saisir l'agneau dans une poêle avec l'huile d'olive.

  3. 3

    Une fois l'agneau légèrement coloré, ajouter les fruits secs. laisser revenir légèrement.

  4. 4

    Déglacer au vin blanc et mouiller avec le jus d'agneau. Laisser réduire.

  5. 5

    C'est prêt. Servir accompagné de semoule et décoré avec une fane de persil ou de cerfeuil.

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