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Émincé de poulet au citron
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Par Gay

Très bon avec du riz, je n'ai que des fans, tout le monde fini toujours son/ses assiette(s)...

Ingrédients

4 personnes
  • Escalope de poulet6 escalopes de poulet
  • Crème fraîche25 cl de crème fraîche
  • Vin blanc25 cl de vin blanc
  • Bouillon de poule25 cl de bouillon de poule
  • Citron2 citrons
  • Ail2 gousses d'ail
  • PersilPersil
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper le poulet en émincé.

  2. 2

    Faire une marinade avec les citrons + un peu de zeste de citron + ail écrasé + sel + poivre + persil. Et faire tremper l'émincé de poulet dans cette marinade, a peine quelques minutes suffisent.

  3. 3

    Faire dorer à la poêle (au fur et à mesure de la cuisson récupérer le jus et le mettre avec le reste de la marinade, pour arriver à dorer le poulet).

  4. 4

    Quand le poulet est doré, verser le bouillon de poule et le vin, laisser mijoter 10 mn.

  5. 5

    Verser le reste de la marinade, laisser mijoter 5mn.

  6. 6

    Verser la crème et laisser mijoter encore 5min.
    Si l'acidité du citron est bonne la sauce épaissit toute seule. Sinon il faudra ajouter un peu de 'sauceline'.

Conseils

Si vous voulez plus ou moins de sauce pas de problème il faut juste mettre le même dose de bouillon de poule, de vin et de crème. Ce plat est très bien accompagné avec du riz et vous découvrirez de nouvelles saveurs avec un peu de gruyère râpé.Bon appétit.

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