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Émincé de tomates & aubergines aux rougets
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Émincé de tomates & aubergines aux rougets - Photo par CarmenÉmincé de tomates & aubergines aux rougets - Photo par Carmen@ Carmen
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Par Carmencita du blog Cuisine gourmande de Carmencita

Une recette toute en finesse et aux saveurs iodées et prononcées du rouget. Un véritable plaisir gustatif.

Ingrédients

2 personnes
  • Thym2 branches de thym frais
  • Rouget4 filets de rougets
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Graine de cumin1 c. à s. de graine de cumin
  • Aubergine1 aubergine
  • Mascarpone4 c. à s. de mascarpone
  • Citron1 citron
  • Tomate4 tomates

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper les tomates et l'aubergine en fines rondelles. Dans des ramequins, intercaler rondelles de légumes, cuillerées de mascarpone et graines de cumin. Saler, poivrer, arroser de gouttes d'huile d'olive entre les couches. Tailler les filets de rouget en lanières.

  2. 2

    Déposer-les sur le dessus du ramequin. Ajouter un peu d'huile d'olive, le jus de citron et le thym frais. Cuire 15 min au four à 180°C (th 6).
    Bon Appétit

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