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Empanadas au chocolat ou Empanadas chocolat-banane
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Petits chaussons farcis au chocolat et à la banane.

Ingrédients

4 personnes
  • Farine300 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Banane1 banane mûre
  • Beurre100 g de beurre froid
  • Oeuf1 oeuf
  • Blanc d’oeuf1 blanc d’oeuf
  • Eau8 cl d'eau
  • Nutella3 c. à s. de nutella
  • Levure chimique1 c. à c. de levure chimique
  • Sucre1 c. à c. de sucre
  • Sel ou sel fin1 c. à c. de sel ou sel fin

Matériel

  • Robot pâtissierRobot pâtissier
  • Emporte-pièce(s)Emporte-pièce(s)
  • PinceauPinceau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Réalisez la pâte à empanadas : il est possible de la réaliser à la main ou au robot (plus rapide). Dans le robot, mettez tous les éléments secs, la farine, la levure, le sel et le sucre, puis mixez une première fois rapidement. Ajoutez ensuite le beurre bien froid coupé en petits morceaux et mixez à nouveau jusqu'à obtenir une consistance lisse.

  2. 2

    Ajoutez ensuite l'oeuf et l'eau progressivement jusqu'à obtenir une pâte de la consistance d'une pâte brisée. Réservez la pâte au frais au moins 30 min. Pendant ce temps, écrasez les bananes, de préférence bien mûres pour obtenir une purée grossière. Taillez ensuite des cercles avec un verre ou un emporte-pièce et disposez au centre un peu de, purée et une demi cuillère à café de Nutella.

  3. 3

    A l'aide d'un pinceau, étalez un peu de blanc d'œuf sur les bords, refermez en pliant en deux et bien sceller les jointures avec une fourchette. Plongez les ensuite dans un bain de friture et laissez-les cuire jusqu'à obtenir une coloration dorée. A la fin de la cuisson disposez sur un papier absorbant et dégustez.

Nutrition

582kcal30% AR*
14.9 gprotéines30% AR*
66.9 gsucres26% AR*
28.1 gmatières grasses41% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Idées de recettes