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Empanadas au confit de canard et tomates séchées
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4.5 / 5 10 avis
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Par Amora

Croustillants et fondants, ces empanadas vous séduiront avec leur sauce relevée. Une recette réalisée à 8 mains, dans le cadre de l'atelier bloggeurs Amora.

Ingrédients

10 pièces

Les empanadas

  • Pâte brisée1 pâte brisée
  • Confit de canard300 g de confits de canard En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Tomate séchée150 g de tomates séchées
  • Oeuf1 oeuf
  • Sauce barbecue4 c. à s. de sauce barbecue Amora
  • Lait2 c. à s. de lait
  • PersilFeuille de persil
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Pour la sauce chimichurri

  • Poivron vert0,25 poivron vert
  • Citron0,5 citron (jus)
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Coriandre1 c. à s. de coriandre hachée
  • Vinaigre de vin1 c. à s. de vinaigre de vin
  • Sauce barbecue1 c. à s. de sauce barbecue Amora
  • Piment d'Espelette0,5 c. à c. de piment d'Espelette
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • Emporte-pièce(s)Emporte-pièce(s)
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PinceauPinceau
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Émietter le confit de canard, et mélanger le avec  les tomates séchées coupées en petits morceaux.

    Assaisonner avec la sauce Barbecue Miel Amora, le persil, le sel et le poivre.

  2. 2

    Préchauffer le four à 200°C.

    Étaler la pâte brisée.

    A l'aide d'un emporte-pièce rond, découper une dizaine de cercles.

  3. 3

    Déposer une cuillère à soupe de préparation sur la moitié d'un cercle.

    A l'aide d'un pinceau, déposer un peu de lait sur les contours du cercle. Replier la pâte en deux et bien souder les bords pour que la garniture ne s'échappe pas.

    Répéter l'opération pour tous les empanadas.

  4. 4

    Dans un bol, battre l'œuf et à l'aide d'un pinceau, en badigeonner les empanadas pour qu'ils dorent lors de la cuisson.

    Enfourner pour 20 minutes de cuisson.

  5. 5

    Préparer la base de la sauce en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre, le jus de citron et la sauce Barbecue Miel Amora. Saler et poivrer puis ajouter le piment d'Espelette. Hacher finement le poivron vert et la coriandre. Bien mélanger et servir avec les empanadas.

Conseils

Vous pouvez également réaliser cette recette avec une pâte feuilletée.

Commentaires

Idées de recettes