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Empanadas
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Par Chef Christophe
Un petit chausson farci, très riche en goût.

Ingrédients

8 personnes

Pour la pâte :

  • Farine500 g de farine
  • Eau25 cl d'eau
  • Huile d'olive10 cl d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin10 g de sel ou sel fin

Pour la farce :

  • Chorizo doux300 g de chorizo doux en petit dés
  • Oignon1 oignon ciselé
  • Tomate coeur de boeuf2 tomates coeur de boeuf
  • Olive noire dénoyautée150 g d'olives noires dénoyautées
  • Huile d'olive3 cl d'huile d'olive

Pour la finition :

  • Oeuf1 oeuf pour la dorure

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Pour la pâte :

    Faites une fontaine avec la farine et le sel, ajoutez au centre l'huile et l'eau et travaillez rapidement.

    Laissez reposer à température ambiante.

     
  2. 2

    Pour la farce :

    Mondez et concassez les tomates.

    Suez les oignons à l'huile, ajoutez le chorizo puis les tomates et les olives.

    La cuisson doit être rapide, et les différents éléments doivent être cuits sans être en purée. 

  3. 3

    Pour la réalisation :

    Préchauffez votre four à 170°C, et étalez la pâte en petits carrés d'environ 10X10.

    Placez la farce au centre, et soudez les bords avec la dorure.

    Dorez avec l'œuf et rayez le dessus, puis faites cuire au four environ 30 minutes.

Le conseil de Chef Christophe

Vous pouvez aussi les faire en forme de lune, en détaillant la pâte en cercle.

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