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Empanadas
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Empanadas - Photo par Chef ChristopheEmpanadas - Photo par Chef Christophe@ Chef Christophe
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Par Chef Christophe

Un petit chausson farci, très riche en goût.

Ingrédients (8 personnes)

Pour la pâte :

  • Farine500 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Eau25 cl d'eau
  • Huile d'olive10 cl d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin10 g de sel

Pour la farce :

  • 300 g de chorizo doux en petit dés
  • Oignon1 gros oignon ciselé
  • 2 tomates si possible des cœurs de bœuf 
  • Olive noire dénoyautée150 g d'olives noires dénoyautées 
  • Huile d'olive3 cl d'huile d'olive

Pour la finition :

  • 1 œuf préparé pour la dorure

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Pour la pâte :


     


    Faîtes une fontaine avec la farine et le sel, ajoutez au centre l'huile et l'eau et travaillez rapidement.


    Laissez reposer à température ambiante.


     


    Pour la farce : 
     
    Mondez et concassez les tomates.


    Suez les oignons à l'huile, ajoutez le chorizo puis les tomates et les olives.


    La cuisson doit être rapide, et les differents élèments doivent être cuits sans être en purée. 


    Pour la réalisation :


     


    Préchauffez votre four à 170°C, et étalez la pâte en petits carrés d'environ 10X10.


    Placez la farce au centre, et soudez les bords avec la dorure.


    Dorez et rayez le dessus, puis faîtes cuire au four environ 30 minutes.



     

Le conseil de Chef Christophe

Vous pouvez aussi les faire en forme de lune, en détaillant la pâte en cercle.

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