Empanadas au chèvre frais et basilic

Couper la courgette en petits dés et faire revenir rapidement à la poêle avec une gousse d’ail écrasée et un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer.

Mélanger le chèvre frais avec des feuilles de basilic cisélées, la Terrine Végétale

à Tartiner Pesto Tartex et les courgettes.

Détailler des disques d’environ 10 cm de diamètre dans les pâtes brisées. Mélanger le jaune d’œuf avec 5 cl d’eau. 

Garnir les disques de pâte avec la farce de Terrine Végétale à Tartiner Pesto Tartex. Badigeonner légèrement le pourtour avec la dorure jaune d’œuf et plier en deux en chassant les bulles d’air. Bien pincer les bords pour éviter tout débordement à la cuisson. (Si possible, utiliser un moule à empanadas). 

Dorer légèrement à l’aide d’un pinceau et enfourner 20 minutes environ à 180°C. Servir encore chaud.