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Empedrat
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Empedrat - Photo par grumilEmpedrat - Photo par grumil@ Grumil
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Par Jordi Canela

Plat complet très refraîchissant qu'on peut faire en avance ou amener facilement en pique-nique.
Saine pour le coeur, facile, parfumée, colorée, une des plus typiques recettes catalanes qui ne sont jamais demodées.

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'olivehuile d'olive
  • Vinaigrevinaigre ou jus de citron
  • Sel ou sel finsel
  • 1 poigné d'olives noires
  • 4 oignons tendres
  • 300g d'haricots blancs cuits
  • 4 tomates de grappe
  • Morue400g de morue salée

Préparation

Préparation :
    • La veille, laisser la morue en un saladier.
      - Écouler la morue et la couper en bandes avec votres doigts.
      - Écouler les haricots blancs.
      - Laver les tomates et les couper en dés.
      - Hacher l'oignon.
      - Melanger tous les ingrédients en un saladier.
      - Assaissoner avec un filet d'un bon huile d'olive et sel. On peut ajouter un peu de vinaigre ou presser une moitié de citron.

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