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Encornets frits comme chez maman
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Par Mathilde

Les encornets ou calamars frits sont délicieux en apéro ou en entrées, il suffit de les tremper dans une sauce, c'est extra.

Ingrédients

4 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Huile de fritureHuile de friture
  • Oeuf2 oeufs
  • Farine40 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Encornet600 g d'encornets

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez et coupez les calamars en rondelles, laissez tremper dans le jus de citron additionné de sel et de poivre.

  2. 2

    Au bout d'1 heure, égouttez et séchez-les au sopalin. Battez vos oeufs, mettre dans une assiette creuse. Versez la farine dans une seconde assiette creuse.

  3. 3

    Roulez vos anneaux d'encornets dans la farine, puis l'oeuf et de nouveau dans la farine. Mettez l'huile à chauffer et faites frire entre 10 et 15 minutes. Réservez sur du papier absorbant.

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