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Endives simplement gratinées
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Endives simplement gratinées - Photo par nellyrEndives simplement gratinées - Photo par nellyr@ Nellyr
J
Par JC

Endives au jambon revisitées avec une sauce béchamel fromagée ! 

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 cuiller café d'Arôme Patrelle
  • Vache qui rit4 portions de Vache Qui Rit
  • Noix de muscade1 cuillère à café de muscade moulue
  • Gruyère100 g gruyère
  • Lait1 litre de lait
  • Farine4 cuillères à soupe bombées de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Jambon blanc8 tranches de jambon blanc
  • Poitrine fumée8 tranches fines de poitrine fumée
  • Beurre100 g beurre
  • Endive8 endives moyennes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. - Faire cuire sous pression les endives à la vapeur 20 mn, assaisonnées de gros sel, puis les égoutter tête en bas après les avoir fendues.
    - Pendant ce temps, préparer la sauce béchamel :


    Faire fondre 80 g beurre, ajouter 4 cuillers à soupe bombées de farine, faire chauffer ce roux, ajouter ensuite 1 litre de lait progressivement en fouettant. Laisser mijoter en tournant. Ajouter 4 portions de Vache Qui Rit + 1 cuiller café de muscade moulue. Bien fouetter + sel et poivre. Laisser mijoter à feu doux en tournant pour faire épaissir pendant environ 10 mn. Rajouter à la fin 25 g beurre et remélanger.
    - Disposer dans un plat four, les 8 endives sur lesquelles vous aurez déposé sur chacune les tranches de poitrine puis les enrouler avec les tranches de jambon.
    - Ajouter la sauce puis 100 g de gruyère, pour gratiner.
    -Enfourner à four 200 ° pendant 15 mn puis au grill pendant environ 5 mn pour gratiner.

Conseils

N'utiliser que la marque Vache Qui Rit (c'est la meilleure pour l'onctuosité de cette sauce).

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