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Endives simplement gratinées
Photo par : nellyr

Endives au jambon revisitées avec une sauce béchamel fromagée ! 


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge60 min
  • Icone casserole 45 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 cuiller café d'Arôme Patrelle
  • 4 portions de Vache Qui Rit
  • 1 cuillère à café de muscade moulue
  • 100 g gruyère
  • 1 litre de lait
  • 4 cuillères à soupe bombées de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 8 tranches de jambon blanc
  • 8 tranches fines de poitrine fumée
  • 100 g beurre
  • 8 endives moyennes
  1. Étape 1 :

    - Faire cuire sous pression les endives à la vapeur 20 mn, assaisonnées de gros sel, puis les égoutter tête en bas après les avoir fendues.
    - Pendant ce temps, préparer la sauce béchamel :


    Faire fondre 80 g beurre, ajouter 4 cuillers à soupe bombées de farine, faire chauffer ce roux, ajouter ensuite 1 litre de lait progressivement en fouettant. Laisser mijoter en tournant. Ajouter 4 portions de Vache Qui Rit + 1 cuiller café de muscade moulue. Bien fouetter + sel et poivre. Laisser mijoter à feu doux en tournant pour faire épaissir pendant environ 10 mn. Rajouter à la fin 25 g beurre et remélanger.
    - Disposer dans un plat four, les 8 endives sur lesquelles vous aurez déposé sur chacune les tranches de poitrine puis les enrouler avec les tranches de jambon.
    - Ajouter la sauce puis 100 g de gruyère, pour gratiner.
    -Enfourner à four 200 ° pendant 15 mn puis au grill pendant environ 5 mn pour gratiner.
Icone ampoule

Conseils

N'utiliser que la marque Vache Qui Rit (c'est la meilleure pour l'onctuosité de cette sauce).

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