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Endives au jambon faciles
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Endives au jambon faciles - Photo par selfinEndives au jambon faciles - Photo par selfin @ Selfin
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Par Selfin

L'endive en robe de chambre .... dans une sauce !
Un plat où 3 petits secrets font la différence.

Ingrédients

4 personnes
  • Noix de muscade 1 c. à c. de noix de muscade râpée
  • Gruyère rapé 50 g de gruyère rapé
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 2 c. à c. de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Oignon 1 oignon
  • Huile d'olive Huile d'olive
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre
  • Endive 4 endives

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Enlever au couteau le cœur des endives.

  2. 2

    Mettre les endives dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, l'oignon émincé, le sel, le poivre

  3. 3

    Rajouter 2 cuillères à café de sucre semoule.

  4. 4

    Dès qu'elles sont légèrement colorées laisser cuire à feu doux ½ h (environ... selon grosseur)

  5. 5

    Égoutter soigneusement tête en bas.

  6. 6

    Enrouler chaque endives dans une tranche de jambon et les placer dans un plat allant au four mais juste à la dimension pour qu'elles soient tenues.

  7. 7

    Faire une béchamel (½ litre) et y rajouter le gruyère râpé et napper les endives avec cette sauce.

  8. 8

    Parsemer le dessus de gruyère râpé et mettre au four chaud (7) pendant 5 à 10 mn.

Conseils

Les secrets : l'ajout de sucre, un égouttage soigneux et l'ajout de muscade

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