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Endives au roquefort

Pour contraster les saveurs


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel, poivre
  • 1/2 jus de citron
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin
  • 100 g de roquefort
  • 4 grosses endives (ou 6 petites)
  1. Étape 1 :

    1. Eplucher les endives, ôter le coeur dur et amer. Couper en 2 puis en petits tronçons. Arroser de citron.

      2. Ecraser le roquefort avec le vinaigre, ajouter l'huile, le sel et le poivre.

      3. Mettre les endives dans un saladier, arroser de sauce, remuer la salade et laisser reposer 1/2 heure avant de servir.
Icone ampoule

Conseils

On peut aussi utiliserde la fourme d'Ambert, plus douce, ou du bleu des Causses.

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