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Endives glacées à la Normande
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Par Perle du Nord

Une version améliorée des endives braisées bonne en toutes occasions, pour accompagner le poulet rôti du dimanche, par exemple.

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 pommes boskoop
  • Miel50g de miel
  • Citron vert1 citron vert
  • Beurre50g de beurre
  • Jus de pomme1 l de jus de pomme
  • 4 Endives spéciales a Braiser Perle du Nord

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une poêle chaude, faites fondre le beurre et ajoutez les endives. Faites colorer. Ajoutez le zeste du citron vert, le miel, et déglacez au jus de pomme.

  3. 2

    Laissez cuire 25 minutes, en retournant régulièrement et en laissant réduire le jus.

  4. 3

    Coupez les 2 pommes en dés et mettez-les dans la poêle 5 minutes en fin de cuisson. Servez en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

Conseils

Utilisez de préférence du miel liquide.

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