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Endives au jambon inratables
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Endives au jambon inratables - Photo par lbougeEndives au jambon inratables - Photo par lbouge @ lbouge
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Par lbouge du blog 'Little Miss Parsley'

Un plat gourmand d'hiver !

Ingrédients

4 personnes
  • Jambon8 tranches de jambon
  • Endive8 endives
  • Beurre25 g de beurre
  • Emmental rapéEmmental rapé
  • Sucre4 c. à s. de sucre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Pour la béchamel :

  • Farine50 g de farine
  • Beurre50 g de beurre
  • Lait50 cl de lait
  • Noix de muscade1 c. à c. de noix de muscade

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • MarmiteMarmite
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une grande casserole, faire bouillir de l'eau, la saler, puis faire blanchir les endives pendant 15 min. Retirez. (vous pouvez les faire cuire à la vapeur). Préchauffer le four à 180°C, ou Th 6.

  2. 2

    Dans un fait-tout, faire fondre le beurre, puis faire revenir les endives sur feu moyen après les avoir saupoudrer de sucre. Laisser cuire 15 min, jusqu'à coloration (retournez les de temps en temps). Salez et poivrez. Laisser refroidir.

  3. 3

    Préparer la béchamel, dans une casserole, faire fondre le beurre, rajouter la farine tout en remuant. Verser le lait, rajouter la noix de muscade râpée, remuer et laisser cuire et épaissir pendant 15 min, sans cesser de remuer (attention le fond ne doit pas coller).

  4. 4

    Enrouler chaque endive avec une tranche de jambon.

  5. 5

    Disposer les endives dans un plat à gratin. Recouvrir de béchamel, puis de fromage râpé.

  6. 6

    Enfourner 30 min.

Conseils

Achetez du jambon de très bonne qualité !

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