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Endives au jambon inratables
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Un plat gourmand d'hiver !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 45 min

Ingrédients

4 personnes
  • 8 tranches de jambon
  • 8 endives
  • 25 g de beurre
  • Emmental rapé
  • 4 c. à s. de sucre
  • Sel ou sel fin
  • Poivre

Pour la béchamel :

  • 50 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 50 g de beurre
  • 50 cl de lait
  • 1 c. à c. de noix de muscade
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Matériel

  • Casserole
  • Four traditionnel
  • Marmite
  • Plat à gratin
  1. Étape 1 :

    Dans une grande casserole, faire bouillir de l'eau, la saler, puis faire blanchir les endives pendant 15 min. Retirez. (vous pouvez les faire cuire à la vapeur). Préchauffer le four à 180°C, ou Th 6.

  2. Étape 2 :

    Dans un fait-tout, faire fondre le beurre, puis faire revenir les endives sur feu moyen après les avoir saupoudrer de sucre. Laisser cuire 15 min, jusqu'à coloration (retournez les de temps en temps). Salez et poivrez. Laisser refroidir.

  3. Étape 3 :

    Préparer la béchamel, dans une casserole, faire fondre le beurre, rajouter la farine tout en remuant. Verser le lait, rajouter la noix de muscade râpée, remuer et laisser cuire et épaissir pendant 15 min, sans cesser de remuer (attention le fond ne doit pas coller).

  4. Étape 4 :

    Enrouler chaque endive avec une tranche de jambon.

  5. Étape 5 :

    Disposer les endives dans un plat à gratin. Recouvrir de béchamel, puis de fromage râpé.

  6. Étape 6 :

    Enfourner 30 min.

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Conseils

Achetez du jambon de très bonne qualité !

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Commentaires

Bonjour, thermostat 6 à 180°C. Bonne dégustation.

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Enfourner 30 mn. Oui mais quel thermostat ? 6 - 180° ou 7 - 210° ou....

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Plat facile à faire et bon .merci pour la recette

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recette suivie à la lettre malgré un nombre d'endives réduites : résultat impeccable et super bon !!

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on peut blanchir les endives le matin pour le soir ,voir la veille pour le lendemain afin d éliminer le plus d'eau possible en les égouttant la tête .cela évite qu il y ait de l'eau dans le plat à gratin après la cuisson .

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