Connexion

Ensaladilla rusa

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4.5/5 (49 votes)

La tapa la plus populaire et la plus consommée en Espagne, mais aussi une salade complète pour s'intégrer dans un apéritif dinatoire

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 8 min

Ingrédients (8 personnes)

  • 1 boite de thon de 250 g
  • 1 boite de petits pois de 250 g
  • 1 boite de 250 g de poivrons rouges cuits
  • 6 Pommes de terre à cuire
  • 1 tomate bien rouge mais ferme
  • 1 citron
  • des cornichons
  • 4 œufs durs
  • 1 jaune d’œuf
  • Huile de tournesol
  • Moutarde
  • Sel

Matériel

  • Casserole
  • Fouet
  • Saladier / Cul-de-poule / Jatte
  • Plat à four / Plat à gratin rond en céramique
  1. Étape 1 :

    1 - Faire cuire vos pommes de terre entières - faites cuire les œufs afin d'obtenir des œufs durs.
    2 - Pendant ce temps préparez votre mayonnaise en mélangeant votre jaune d'œuf, 1 ½ cuillérée à café de sel, et 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon. Au batteur, peu à peu introduisez l'huile de tournesol qui doit s'intégrer totalement à ce mélange pour former rapidement une pâte homogène, la mayonnaise. Pour une meilleure conservation, pour éviter un incident, et pour donner du gout à votre mayonnaise, versez 1 filet de citron, et intégrez-le au mélange. Continuez à verser l'huile par filets lents, jusqu'à obtenir 300 de mayonnaise. Conservez au frais
    3 - Sortez les pommes de terre et les laissez refroidir à l'air libre pour pouvoir les débarrasser de leur peau. De même faites refroidir les œufs durs pour enlever les coquilles.
    4 - Pendant ce temps, découper les ¾ des poivrons rouges et la tomate en petits dés - Réservez -
    5 - Les ¼ restants des poivrons rouges cuits seront découpés en lamelles pour la décoration du plat.
    6 - Emiettez le thon (débarrassé de l'eau ou de l'huile de la boite) - Réservez.
    7 - Faites également égoutter les petits pois - réservez.
    8 - Découpez en brunoise les cornichons (au moins 1 gros par personne ou 2 petits par personne).
    9 - Les pommes de terre et les œufs durs doivent être refroidis - Procédez alors à leur « déshabillage ». C'est-à-dire, ôtez coquilles des œufs et peau des pommes de terre. Découpez, ensuite les pommes de terre en très petits dés.
    10 - Dans un grand saladier, mettre ensembles, pommes de terre découpées, tomate, poivrons, thon, petits pois, cornichons, en y ajoutant les ¾ de la mayonnaise. Mélangez alors délicatement tous les ingrédients en les rassemblant avec la mayonnaise. Le tout ne doit pas être liquide mais homogène et compacte.
    11 - Dans un plat ovale, rond ou carré de présentation, déposez cette préparation. Etalez la mayonnaise restante comme un enduit sur toute la surface de cette préparation. Procédez à la décoration avec le rouge du drapeau espagnol représenté par le poivron rouge. Vous découpez en quartier les œufs durs et décorez-en le dessus de votre salade. Vous pouvez y ajoutez pour la couleur des cornichons découpés en lamelles ou du persil ou des lamelles de citron. Laissez libre cours à votre sens artiste ou votre humeur ou aux ingrédients dont vous disposez.

Ensaladilla rusa

Ingrédients
(8 personnes)

  • 1 boite de thon de 250 g
  • 1 boite de petits pois de 250 g
  • 1 boite de 250 g de poivrons rouges cuits
  • 6 Pommes de terre à cuire
  • 1 tomate bien rouge mais ferme
  • 1 citron
  • des cornichons
  • 4 œufs durs
  • 1 jaune d’œuf
  • Huile de tournesol
  • Moutarde
  • Sel
1 - Faire cuire vos pommes de terre entières - faites cuire les œufs afin d'obtenir des œufs durs.
2 - Pendant ce temps préparez votre mayonnaise en mélangeant votre jaune d'œuf, 1 ½ cuillérée à café de sel, et 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon. Au batteur, peu à peu introduisez l'huile de tournesol qui doit s'intégrer totalement à ce mélange pour former rapidement une pâte homogène, la mayonnaise. Pour une meilleure conservation, pour éviter un incident, et pour donner du gout à votre mayonnaise, versez 1 filet de citron, et intégrez-le au mélange. Continuez à verser l'huile par filets lents, jusqu'à obtenir 300 de mayonnaise. Conservez au frais
3 - Sortez les pommes de terre et les laissez refroidir à l'air libre pour pouvoir les débarrasser de leur peau. De même faites refroidir les œufs durs pour enlever les coquilles.
4 - Pendant ce temps, découper les ¾ des poivrons rouges et la tomate en petits dés - Réservez -
5 - Les ¼ restants des poivrons rouges cuits seront découpés en lamelles pour la décoration du plat.
6 - Emiettez le thon (débarrassé de l'eau ou de l'huile de la boite) - Réservez.
7 - Faites également égoutter les petits pois - réservez.
8 - Découpez en brunoise les cornichons (au moins 1 gros par personne ou 2 petits par personne).
9 - Les pommes de terre et les œufs durs doivent être refroidis - Procédez alors à leur « déshabillage ». C'est-à-dire, ôtez coquilles des œufs et peau des pommes de terre. Découpez, ensuite les pommes de terre en très petits dés.
10 - Dans un grand saladier, mettre ensembles, pommes de terre découpées, tomate, poivrons, thon, petits pois, cornichons, en y ajoutant les ¾ de la mayonnaise. Mélangez alors délicatement tous les ingrédients en les rassemblant avec la mayonnaise. Le tout ne doit pas être liquide mais homogène et compacte.
11 - Dans un plat ovale, rond ou carré de présentation, déposez cette préparation. Etalez la mayonnaise restante comme un enduit sur toute la surface de cette préparation. Procédez à la décoration avec le rouge du drapeau espagnol représenté par le poivron rouge. Vous découpez en quartier les œufs durs et décorez-en le dessus de votre salade. Vous pouvez y ajoutez pour la couleur des cornichons découpés en lamelles ou du persil ou des lamelles de citron. Laissez libre cours à votre sens artiste ou votre humeur ou aux ingrédients dont vous disposez.
Icone ampoule

Conseils

Conservez au frais car la mayonnaise ne supporterait pas une attente à température ambiante. Vous pouvez la préparez le matin pour le midi ou le soir.
Toutefois si vous souhaitez la préparez la veille, la mayonnaise devra être ajoutée à la dernière minute. Le reste des ingrédients supportant bien d'attendre au frais.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Bonjour, Il s'agit de trois quarts et un quart, suite à un problème d'affichage. La recette a été corrigée.

Voir le commentaire

QUE VEUT DIRE "Y" ET "OE" DANS LA RECETTE ?

Voir le commentaire