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Entrecôte au pesto d'amandes
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Par Communauté 750g

Le pesto d'amandes s'accommode parfaitement avec de l'entrecôte

Ingrédients (4 personnes)

  • amande effilée50g d'amandes effilées
  • Huile d'olive5 cl d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Ail1 gousse d'ail
  • Parmesan râpé50g de parmesan rapé
  • Pousse d'épinard100g de pousses d'épinards
  • Basilic1 bouquet de basilic
  • Tomate cerise250g de tomates cerises
  • 2 entrecôtes épaisses(environ 400g chacune)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Sortez les entrecôtes du réfrigérateur 1 h avant de les faire cuire.
    Préparation du pesto
    Hachez le basilic,mettez le dans le bol du mixeur,ajoutez l'ail,les amandes,et le parmesan,salez,poivrez puis mixez en versant 5 cl d'huile en filet.
    Huilez légérement les entrecôtes,salez,poivrez.
    Cuisez à la poêle ou sur le gril 3 à 5 min de chaque coté selon la cuisson voulue.
    Coupez-les en lanière et répartissez-les sur les assiettes,garnissez de tomates et d'épinards.
    Assaisonnez le tout avec le pesto.

Conseils

Servez bien chaud.

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