Entrecôte au pesto d'amandes

Sortez les entrecôtes du réfrigérateur 1 h avant de les faire cuire.
Préparation du pesto
Hachez le basilic,mettez le dans le bol du mixeur,ajoutez l'ail,les amandes,et le parmesan,salez,poivrez puis mixez en versant 5 cl d'huile en filet.
Huilez légérement les entrecôtes,salez,poivrez.
Cuisez à la poêle ou sur le gril 3 à 5 min de chaque coté selon la cuisson voulue.
Coupez-les en lanière et répartissez-les sur les assiettes,garnissez de tomates et d'épinards.
Assaisonnez le tout avec le pesto.