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Entrecôte marchand de vin
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Photo par : 750g

Accompagné de quelques pommes de terre sarladaises


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Assez cher
  • Icone horloge25 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • gros sel, se, fin et poivre au moulin
  • 100 gr de beurre
  • 20 cl de vin rouge
  • 3 ou 4 échalotes
  • 4 belles entrecôtes
  1. Étape 1 :

    Préparation du beurre marchand de vin :
    Peler et hacher les échalotes et les faire revenir à feu doux dans une casserole avec le vin. Poivrer. Laisser refroidir dès que le liquide commence à devenir plus consistant.

    Dans un bol, mélanger le beurre avec cette purée, saler. Rouler le beurre dans une feuille d'aluminium et mettre au frais.

    Faire cuire les entrecôtes dans une poelle bien chaude. Servir dans une assiette en posant dessus de tranche de beurre marchand de vin.

Icone ampoule

Conseils

Vous pouvez servir avec des pommes de terre sarladaises.

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