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Entrecôte bistrot sauce Tartare®

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Photo par : Quiveutdufromage.com

Une recette proposée par Quiveutdufromage.com


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (5 personnes)

  • 1 c à s de lait
  • 1 pincée de sel fin
  • 1 pincée de poivre
  • 1 c à s de sucre en poudre
  • 40g de beurre
  • 3 entrecôtes
  • 100g d"oignons grelots
  • 1 botte de carottes fanes
  • 250g de Tartare® ail et fines herbes
  1. Étape 1 :

    Pelez les oignons grelots (ébouillantez-les 30 secondes, puis rafraîchissez-les sous l'eau courante pour faciliter l'opération), en les laissant bien entiers. Lavez les carottes, pelez-les en préservant une petite partie de leur vert.

  2. Étape 2 :

    Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, ajoutez les oignons et les carottes et faites suer 5 min. Salez et poivrez, poudrez de sucre, ajoutez 5 cl d'eau et prolongez la cuisson 15 min. En fin de cuisson, mélangez régulièrement, pour bien « glacer » les oignons et carottes.

  3. Étape 3 :

    Mettez le Tartare dans une petite casserole, ajoutez le lait et faites chauffer à feu doux, en mélangeant régulièrement.

  4. Étape 4 :

    Faites griller les entrecôtes à feu assez vif, 2 à 4 min de chaque côté, suivant leur épaisseur et la cuisson désirée. Servez-les nappées de sauce Tartare, entourées des oignons grelots et des petites carottes glacées, avec une petite salade de pousses d'épinards, assaisonnée au vinaigre balsamique.

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