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Entrecôte et méli mélo de légumes d'hivers et printemps
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Par Dalyz

Recette qui met en valeur les légumes d'hivers et de printemps.

Ingrédients (2 personnes)

  • 1/2 orange sanguine
  • 10 asperges verte
  • Beurre30g de beurre
  • 1 c à c d'épice à pain d'épices
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 2 carottes jaune
  • Radis noir1 radis noir
  • Chou rouge1 petit chou rouge
  • Tomate cerise8 tomates cerises
  • 6 choux de brucelles
  • 3 petites pomme de terre vitelottes
  • 3 pomme de terre rate
  • Entrecôte2 entrecôtes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez tous les légumes et épluchez les. Coupez finement les pomme de terre en fine tranches ainsi que le radis noir, les carottes; enlevez les feuilles des choux brucelles et du rouge. Épluchez les asperges et coupez les en deux.

  2. 2

    Dans une casserole faites bouillir de l'eau salée et y mettre à blanchir : les choux, les asperges, les rondelles de radis noir et les tomates cerises. Puis le mettre dans un saladier d'eau bien fraîche pour garder leurs couleurs. Et le égoutter.

  3. 3

    Dans une poêle mettre le beurre à chauffer et y ajoutez les pomme de terre, les carottes en les arrosant régulièrement, au bout de 8 minutes ajoutez les autres légumes, salez et poivrez ajoutez l'épices, déglacez avec l'orange. Ajoutez un peu d'eau si c'est trop sec et arrosez bien vos légumes pour qu'ils soient brillant.

  4. 4

    Cuire vos entrecôtes dans une poêle bien chaude sans matière grasse. Puis procéder au montage de votre plat. Je l'ai servie sur une planche à découper, j'ai mis l'entrecôte et puis les légumes par dessus un peu par ci par là pour créer une harmonie.

Conseils

Vous pouvez mettre d'autre légumes.

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