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Entrée toute en fraîcheur
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Entrée toute en fraîcheur - Photo par La cuisine d'EveEntrée toute en fraîcheur - Photo par La cuisine d'Eve@ La cuisine d'Eve
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Par GAUTIER Eve

Alliance de fraîcheur et de force.

Ingrédients (4 personnes)

  • MoutardeMoutarde
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Yuzu
  • Vinaigre balsamiqueVinaigre balsamique
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • Tomate ceriseTomates cerises
  • 2 yaourts 0%
  • Surimi râpéSurimi râpé
  • RadisRadis
  • Endive3 endives

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Mélanger le yaourt avec 2 c à c de moutarde ,une pincée de yuzu, sel et poivre.

  2. 2

    Melangez avec une marquise et délicatement ce mélange avec le surimi râpé.

  3. 3

    Réserver au frais. Éplucher les endives en enlevant les premières. Dresser votre assiettes.

  4. 4

    Se servir des feuilles d'endives comme une coque. Décorer avec des lamelles de radis finement râpées et les tomates cerises.

  5. 5

    Finir par quelques gouttes de crème de vinaigre Balsamique. Sel et poivre et saupoudrer légèrement de piment d'Espelette.

Conseils

Un entrée que l'on préparer dans l'après midi. On peut aussi remplacer le yaourt o% par une faisselle du fromage blanc yaourt à la grecque. Pour l'été vous pouvez rajouter quelques fleurs comestible (Bourrache ,ciboulle, capucine).Une assiette haute en couleur et bien pour la ligne.

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