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Envie de délicieuses pâtes pour Noël ? Cette recette de Cyril Lignac sera idéale pour votre table de fêtes !

Dans l’émission Tous en cuisine spéciale menu de fêtes, Cyril Lignac propose de nombreuses recettes pour Noël ! Découvrez sa recette festive de pâtes à base de saumon, d'œufs de truites et de pesto à la pistache.

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L’émission Tous en cuisine fait partie des programmes culinaires préférés des Français depuis son lancement durant le confinement en 2020. Cyril Lignac, chef emblématique du petit écran, y propose de nombreuses recettes et livre même ses meilleurs conseils pour cuisiner facilement au quotidien. 

 

À l'approche des fêtes, le cuisinier star a décidé de proposer une sélection d’idées d'entrées, de plats et de desserts spéciales fêtes pour ravir les téléspectateurs. Au menu ? Une recette de pâtes super festives et bien gourmandes !

 

Publiée sur son compte Instagram, cette recette de linguine au saumon, œufs de truite et pesto de pistache est un vrai délice parfait pour les fêtes. En plus, comptez seulement 20 minutes de préparation pour la réaliser ! Préparez-vous à vous régaler.  Et si vous cherchez plus d’idées pour votre menu de fête, retrouvez toutes nos recettes de Noël sur notre page dédiée !

 

 
 
 
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La liste des ingrédients

Pour réaliser cette recette pour 4 personnes, il vous faudra : 

  • 320 g de linguines sèches
  • 1 morceau de saumon cru de 100 g
  • 100 g de crème fraîche
  • 2 cuil. à soupe d’œufs de truite ou autre poisson
  • 1 pincée de baies roses en poudre
  • 25 g de beurre
  • Huile d’olive
  • Sel et piment d’Espelette

 

Pour le pesto de pistache :

  • 1 bouquet de basilic effeuillé
  • 50 g de parmesan en petits morceaux
  • 55 g de pistaches torréfiées froides
  • 1 gousse d’ail épluchée et dégermée
  • Le jus d’1 citron jaune

Les étapes de préparation

 

  1. Faites cuire les linguines dans une casserole d’eau bouillante environ 10 minutes.
  2. Égouttez les pâtes en gardant une louche ou deux d’eau de cuisson de côté.
  3. Déposez dans un mixeur les feuilles de basilic, le parmesan, les pistaches, l’ail pelé et dégermé, le jus d’un citron et un trait d’huile d’olive.
  4. Mixez soigneusement et réservez.
  5. Versez de l’huile d'olive dans une poêle chaude avec une noix de beurre et faites revenir le saumon découpé en morceaux pour qu’il colore légèrement.
  6. Assaisonnez avec du sel et du poivre puis versez la crème.
  7. Faites réduire et incorporez les pâtes cuites.
  8. Ajoutez l’eau de cuisson réservée et mélangez délicatement.
  9. Rajoutez une cuillerée de pesto à la pistache et servez dans des assiettes creuses.
  10. Déposez dans chacune une cuillerée d’œufs de truite sur le dessus puis décorez avec quelques pistaches concassées, du parmesan râpé, des baies roses, et un peu de basilic.

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