Orane Scherschel

Si chez moi, on a toujours aimé manger, apprendre à cuisiner n’a pas forcément été une évidence. Mais j’ai vite faire face à un problème : quand je suis invitée quelque part, impossible pour moi de venir les mains vides ! Aussi, j’ai pris l’habitude de préparer une quiche maison pour l’apéro chez les copains, une brioche moelleuse à la cannelle pour un brunch avec des copines ou encore un dessert express à emporter chez les beaux-parents… Depuis, ma réputation me précède et on finit par passer ses commandes ! Bec sucré, j’ai longtemps préféré réaliser des gâteaux (surtout au chocolat) et des cookies. Aujourd’hui, j’ai un petit faible pour les recettes salées, surtout si elles sont ensoleillées. 

Après mon bac ES, pas question de me retrouver sur les bancs de la fac. Pour commencer à écrire, j'intègre d’abord l’IEJ Paris, avant de poursuivre mon cursus par deux ans de contrat pro au CFPJ de Paris et chez Femme Actuelle. C’est là que je découvre les rubriques lifestyle (décoration, voyage, jardin…) et notamment la cuisine. Et c’est une révélation ! 

Expertise

J’ai suivi naturellement cette voie en me spécialisant, que ce soit au sein d’une rédaction comme en pigiste externe. J’ai eu l’opportunité d’écrire pour la plupart des médias web et surtout féminins : Cuisine Actuelle, Journal des femmes, Marmiton, Elle, Groupe Reworld... 

Aujourd’hui, j’ai une double casquette chez 750 g : d’un côté l’écriture d’articles et d’interviews d’experts (plus de 400 papiers en à peine 2 ans !), de l'autre, la réalisation de tournages vidéos et de shootings photos culinaires édito et brand. Après 10 ans à écrire sur les recettes des autres sur le web, j’ai enfin l’opportunité de créer mes propres plats et desserts tout en les rendant agréables à regarder, un vrai rêve d’enfant ! Mon job chez 750g est donc gourmand, hybride et créatif : tout ce que j’aime !

En bref

• Un ingrédient incontournable : En réalité c’est plutôt un trio d’épices qui m’accompagne dans toutes mes créations culinaires. Une pincée de piment d’Espelette, une pointe de paprika et un soupçon d’ail en poudre et tout devient gourmand !


• Une cuisine du monde favorite : Pizza, pasta, tiramisu, j’aime tout ce qui touche de près ou de loin à la gastronomie italienne. La preuve, j’ai même suivi une formation pour apprendre à faire mes pâtes maison !


• Un plat du quotidien : J’adore le chili con carne. Avec de la viande hachée, le plein d’épices et un peu de légumes comme du maïs et des haricots rouges, c’est ma recette fétiche quand je veux me faire plaisir. Je l’accompagne souvent avec des tortillas et quelques crudités pour la fraîcheur, c’est un délice.


• Un fromage : Un bon comté. Bien que j'adore la raclette en hiver, le comté fait partie de mes snacks préférés. Il y en a toujours dans mon frigo !


• Un ustensile indispensable : Une cuillère en bois. C'est l'outil que j’utilise tout le temps pour éviter de rayer mes précieuses poêles. 


• Un souvenir gourmand : Le gâteau au chocolat de ma maman, avec son côté fondant, il est totalement décadent. Mon seul problème : je ne connaîs toujours pas le secret pour le réussir aussi bien qu’elle, c’est ça de tout faire à l'œil  !