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Epatez la galerie avec votre pain de mie GIRAFE !
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Avatar de Nadia Paprikas
Par Nadia Paprikas

Quoi de plus amusant que de confectionner un pain de mie aux couleurs d'une girafe. Petits et grands vont adorer !

Ingrédients

6 personnes
  • Farine375 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lait25 cl de lait
  • Sucre35 g de sucre
  • Beurre20 g de beurre
  • Levure de boulanger fraîche16 g de levure de boulanger fraîche ou 1 c a s de levure boulangère sèche
  • Sel ou sel fin0,5 c. à c. de sel ou sel fin

Pour la pâte au chocolat foncé :

  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée12 g de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
  • Lait10 g de lait frais

Pour la pâte au chocolat clair :

  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée10 g de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
  • Lait10 g de lait frais

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à cakeMoule à cake
  • Robot multifonctionRobot multifonction
  • Rouleau à pâtisserieRouleau à pâtisserie
  • SaladierSaladier
  • TorchonTorchon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Réalisez la pâte à pain de mie

    Mettez la farine dans un saladier, faites un puits. Versez le sel, le sucre, la levure boulangère émiettée, le beurre et le lait.
    Mélangez le tout puis malaxez la pâte pendant 10 minutes.
    Vous pouvez aussi mettre tous les ingrédients dans un robot et laissez pétrir.

  2. 2

    Divisez la pâte et parfumez-les

    Prélevez 320g de pâte et mettez-la dans un saladier puis couvrez d'un torchon.
    Avec le reste de la pâte, ajoutez les 10g de cacao et 10g de lait puis pétrissez jusqu'à ce que la pâte obtienne une couleur de chocolat clair.
    Prélevez 205g de cette pâte et mettez-la dans un saladier puis couvrez d'un torchon.
    Avec le reste de la pâte, ajoutez les 12g de cacao et 10g de lait puis pétrissez jusqu'à ce que la pâte obtienne une couleur de chocolat foncé. Couvez d'un torchon.
    Laissez les 3 pâtes levées pendant 1h30.

  3. 3

    Dégazez

    Une fois les pâtes bien gonflées, dégazez-les. Pour cela, appuyez dessus avec vos doigts.

  4. 4

    Divisez les pâtes en 3 boules

    Divisez la pâte blanche en 7 boules du même poids.
    Divisez la pâte chocolat clair en 7 boules du même poids.
    Divisez la pâte chocolat foncé en 7 boules du même poids.

  5. 5

    Etalez une boule

    A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez une boule de chocolat clair en un petit oval.

  6. 6

    Enroulez

    Enroulez l'oval sur lui-même pour former un boudin.

  7. 7

    Etalez une boule

    A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez une boule de chocolat noir en un oval un peu plus grand que le précédent. 

  8. 8

    Enroulez

    Déposez le boudin de chocolat clair au milieu de l'oval chocolat noir et enroulez le tout.

  9. 9

    Etalez une boule

    A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez une boule de pâte blanche en un oval assez grand (plus grand que celui au chocolat noir). 

  10. 10

    Enroulez

    Déposez le boudin chocolat clair/chocolat noir au centre. Puis enroulez le tout pour obtenir un dernier boudin de 3 couches.

  11. 11

    Etalez et enroulez

    Réalisez la même opération avec les boules restantes. 

  12. 12

    Formez de longs boudins

    Lorsque vous obtenez 7 boudins définitifs, roulez-les, les uns après les autres afin d'obtenir de longs boudins qui feront le double de la longueur de votre moule à cake.

  13. 13

    Découpez les boudins

    Découpez chaque long boudin en deux avec un couteau.

  14. 14

    Disposez dans le moule

    Beurrez un moule à cake puis déposez dedans 4 boudins l'un à côté de l'autre puis 4 autres dessus et ainsi de suite jusqu'à épuisement des boudins.

  15. 15

    Laissez lever

    Couvrez d'un torchon propre et laissez lever le pain girafe pendant 40 minutes environ. Il doit gonfler.

  16. 16

    Enfournez et dégustez

    Préchauffez le four à 180°C.
    Enfournez pour 30 minutes environ.
    Démoulez après cuisson et laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Nutrition

308kcal16% AR*
11.6 gprotéines24% AR*
53.5 gsucres21% AR*
5.7 gmatières grasses9% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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