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Epaule d'agneau aux girolles
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Avatar de Laura
Par Laura

Déguster avec des pommes de terre à la poêle.

Ingrédients (6 personnes)

  • Crème épaisse12 cl de crème épaisse
  • Sel ou sel fin2 c à c de sel
  • Laurier1 feuille de laurier
  • Thym2 brins de thym
  • Bouillon de boeuf12 cl de bouillon de bœuf
  • Vin rouge5 cl de vin rouge
  • Ail en poudre2 c à c d'ail en poudre
  • 400g de girolle en conserve
  • Oignon2 oignons
  • Huile2 c à s soupe d'huile
  • Épaule d'agneau1 épaule d'agneau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une cocotte, mettre l'huile, fair revenir la viande sous toutes ses faces. Ajouter les oignons émincés. Ajouter l'ail, 1 feuille de laurier et  2 brins de thym. Enfourner 1 heure à 180°C. Poêler les champignons et les ajouter à la cocotte, 30 minutes avant la fin.

  2. 2

    Réserver la viande. Mettre la cocotte sur le feu, ajouter le vin et faire réduire. Ajouter le bouillon et en dernier la crème. Servir de suite avec la viande.

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